Domates, mutfakların vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok yemek tarifinde önemli bir bileşen olarak kullanılır. Günümüzde hemen her yemeğin bir parçası haline gelmiş olan domatesin besin değerlerini bilmek sağlık açısından büyük önem taşır.

Orta büyüklükteki bir domatesin kalori değeri oldukça düşüktür. Bir orta boy domates yaklaşık 22 kalori içerir. Ayrıca, domates günlük lif ihtiyacımızın %5'ini karşılar. Bir orta boy domatesin içinde 1 gram protein ve yaklaşık 5 gram karbonhidrat bulunur. Domates, C vitamini açısından da oldukça zengindir. Bir orta boy domates, günlük C vitamini ihtiyacımızın %25'ini karşılar. Büyük bir potasyum kaynağı olan domatesin içinde 292 miligram potasyum bulunur ve bu miktar, günlük potasyum ihtiyacımızın %10'unu karşılar. Ayrıca, bir orta boy domates, günlük A vitamini ihtiyacımızın %20'sini karşılar. Domates, likopen adı verilen güçlü bir antioksidan içerir ve bu nedenle diyet listelerinde bulunması gereken bir sebzedir. Domates içeriğindeki mineraller sayesinde vücudun mineral eksikliğini de giderir. Potasyum içermesi sayesinde birçok hastalığa karşı koruyucu özelliğe sahiptir.

Domates, çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Miktarları az olsa da, eksogen aminoasitlerin hepsi domateste mevcuttur. Ayrıca tekli yağ asitleri de domatesin içinde bulunur ve bunlar sağlığımız için önemlidir. Orta boy bir domatesin içinde 10 miligram kalsiyum, 0,3 miligram demir, 11 miligram magnezyum, 24 miligram fosfor, 6 miligram mangan ve 0,17 miligram çinko bulunur. Bu da gösteriyor ki, bir orta boy domates bile tek başına bir mineral deposudur.

Domatesin sağlık üzerindeki olumlu etkileri sadece besin değerleriyle sınırlı değildir. Likopen gibi antioksidanlar sayesinde domates, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Bu da kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, domatesin içerdiği potasyum, tansiyonun düzenlenmesine yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler.

Domates, düşük kalorili, yüksek besin değerine sahip bir sebzedir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde sağlığımız için oldukça faydalıdır. Günlük diyetimize domatesi dahil etmek, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini almayı sağlar ve genel sağlık durumumuzu olumlu yönde etkiler.