Karbonhidrat içeren besinler, insan sağlığı için hayati öneme sahiptir. Karbonhidratın fazlası, bazı ölümcül hastalıklara ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilse de, vücutta eksik olması da ciddi sağlık problemlerine neden olabilir. İnsanlar, vücutlarının ihtiyaç duyduğu karbonhidratı yalnızca tükettikleri gıdalardan alabilirler. Bu nedenle, karbonhidrat içeren besinler, insanlar ve bazı diğer canlılar için kesinlikle tüketilmesi gereken yiyecekler arasında yer alır.

Sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olan karbonhidrat, vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar. Özellikle ağır işlerin yapıldığı iş yerlerinde, karbonhidrat içeren besinlerin çalışanlara sunulması, daha enerjik bir iş ortamı sağlar. Yapılan araştırmalar, karbonhidratları iyi ve kötü olmak üzere iki gruba ayırmıştır. Kötü karbonhidratlar, kana hızlı bir şekilde karışarak kan şekerinin ani yükselmesine ve buna bağlı olarak baş dönmesi, baş ağrısı ve baygınlık gibi durumlara neden olabilir. Bu nedenle, her karbonhidrat içeren besini tüketmek doğru bir yaklaşım olmayacaktır. Bu duruma dikkat edilmediğinde, ciddi sağlık sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz.

Fasulye, karbonhidrat içeren besinler arasında üst sıralarda yer alır. İster taze ister kuru olarak tüketilsin, fasulye yüksek oranda karbonhidrat içerir. 100 gram haşlanmış fasulye, yaklaşık 92.4 gram karbonhidrat içerir. Bu nedenle, fasulye büyük bir lif kaynağı olarak görülmektedir. Hızlı kilo artışı yaşamak isteyenler, fasulye tüketerek vücutlarına gerekli karbonhidratı alabilirler.

Mercimek, fosforun yanı sıra karbonhidrat açısından da zengin bir besindir. Mercimek, mükemmel bir karbonhidrat kaynağı olarak değerlendirilebilir.

Ülkemizde daha çok Doğu Anadolu Bölgesi'nde yetişen kayısı, yüksek oranda karbonhidrat içerir. Kayısı içerisindeki karbonhidrat, iyi karbonhidratlar sınıfında tutulabilir. Bir kayısı, kişinin günlük karbonhidrat ihtiyacının %1'ini karşılar. Bu nedenle, gün içinde fazla miktarda kayısı tüketmek gerekebilir.

Yaz aylarında yetişen böğürtlen, yüksek oranda karbonhidrat içerir. Bir avuç böğürtlen, %7 oranında karbonhidrat içerir. Bu miktar oldukça iyi bir orandır.

Sonbahar ve kış aylarında yetişen portakal, yüksek oranda karbonhidrat içerir. Bir portakal, günlük karbonhidrat ihtiyacının %7'sini karşılar. Bu nedenle, günde en az 3 adet portakal tüketmek faydalı olacaktır. Geriye kalan karbonhidrat ihtiyacı ise diğer besinlerle karşılanabilir.

Muz, yüksek oranda karbonhidrat içerir. Bir muz, karbonhidrat içeren besinler arasında yer alır.

Bir adet mısır, yaklaşık 26 gram karbonhidrat içerir. Bu nedenle, kişinin günlük karbonhidrat ihtiyacının %10'u mısır ile karşılanabilir.

Günlük olarak hemen her yemekte bulunan soğan, karbonhidrat ihtiyacının bir kısmını karşılar. Bir adet soğan, yaklaşık 14 gram karbonhidrat içerir. Bu nedenle, soğanın da insan sağlığı üzerinde faydası vardır.