Magnezyum minerali, kasları gevşeten, sinirleri rahatlatan ve kemik sağlığını destekleyen bir elementtir. Vücut tarafından üretilemediği için, magnezyumun besinlerle alınması gerekmektedir. Magnezyum eksikliği, baş ağrısı, kas zayıflığı, kemik ve dişlerde zayıflık, kusma, iştah kaybı ve depresyon gibi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Günlük olarak yeterli miktarda magnezyum alımı, diyabet, epilepsi, kalp krizi, peptik ülser, hipertansiyon ve kronik yorgunluk gibi birçok hastalığa karşı vücudu korur.

Farklı besinlerle vücuda çeşitli mineraller almak, yemeklerin ve bu minerallerin değerlerini korumak için doğru pişirme yöntemleri kullanmak önemlidir. Magnezyum bakımından zengin olan besinlerin magnezyum değerini kaybetmemesi için buhar ya da haşlama yöntemleri tercih edilmelidir. Buhar ve haşlama yöntemleri bile besinlerin bir miktar magnezyum kaybetmesine neden olabilir. Örneğin, magnezyum açısından zengin olan ıspanak, pişirme sırasında %30 oranında magnezyum kaybedebilir. Bu nedenle, magnezyum bakımından zengin besinler mümkün olduğunca çiğ tüketilmelidir. Bu sayede magnezyumun tüm faydalarından tam olarak yararlanılabilir.

Kepek: Yulaf kepeği ve buğday gibi besinler magnezyum bakımından iyi kaynaklar arasındadır. 100 gram buğday kepeği 610 mg magnezyum içerir. 100 gram pirinç ise 780 mg magnezyum içerir.

Baharatlar: Kurutulmuş kişniş, adaçayı, kekik, fesleğen ve nane gibi baharatlar magnezyum açısından zengin içeriğe sahiptir. Bu baharatlar sayesinde birçok vitamin ve mineral aynı anda vücuda alınabilir.

Çekirdek: Ay çekirdeği ve kabak çekirdeği magnezyum açısından zengin içeriğe sahiptir. 100 gram kabak çekirdeği 515 mg magnezyum içerir, ay çekirdeği ise günlük magnezyum ihtiyacının %80'ini karşılar. Ancak her iki çekirdek türü de yağ ve kalori bakımından zengin olduğu için tüketirken dikkatli olunmalıdır.

Kakao: Şeker oranı az, kakao oranı fazla olan çikolatalar magnezyum bakımından mükemmel kaynaklar arasındadır. 100 gram bitter çikolata günlük magnezyum ihtiyacının neredeyse tamamını karşılamak için yeterlidir. Ancak, 100 gram siyah çikolata 600 kalori içerir. Bu nedenle aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.

Keten Tohumu, Susam ve Tahin: Kalp ve damar hastalıklarından korunmak için yağ asitleri içeren bu besinler magnezyum açısından da zengin içeriğe sahiptir. Günlük 1 yemek kaşığı keten tohumu, magnezyum ihtiyacının %10'unu karşılamaya yeter. 1 yemek kaşığı susam, günlük ihtiyacın %8'ini, tahin ise %14'ünü karşılar.

Kaju ve Badem: Magnezyum bakımından en zengin yemiş türlerindendir. 100 gram kaju, günlük magnezyum ihtiyacının %85'ini, badem ise %72'sini karşılar.

Bu besinlerin düzenli ve dengeli bir şekilde tüketilmesi, vücudun ihtiyaç duyduğu magnezyumu karşılamaya yardımcı olur ve genel sağlığı destekler.