Sucuk, ülkemizde yaygın bir şekilde tüketilen geleneksel bir et ürünüdür. Marketlerden hazır olarak temin edilebileceği gibi, evde de yapılabilir. Sucuk yapımında, şişirilerek kurutulmuş bağırsak kılıf olarak kullanılır. Dana veya sığır kıyması, tuz, kimyon, kırmızı biber, sumak, karabiber gibi çeşitli baharatlar ve çeşniler ile karıştırılarak hazırlanır. Damak zevkine göre sarımsak da eklenebilir. Hazırlanan kıymalı harç, kurutulmuş kılıflara doldurularak belirli bir sıcaklık derecesinde kurutulur. Daha ekonomik olması amacıyla dana veya sığır eti yerine küçükbaş hayvan etleri de kullanılabilir.

Sucuk yapımında bol miktarda yağ ve tuz kullanılır. Kullanılan tuz, sucuğun daha uzun süre muhafaza edilmesini sağlar. Sucuk, kahvaltıların ve mangal partilerinin vazgeçilmez besinlerindendir. Ayrıca kuru fasulye, güveç, poğaça, börek gibi yemeklerde de kullanılarak bu yemeklere lezzet katar.

Sucuk, baharat ve etten yapıldığı için kalori bakımından oldukça zengindir. Sucuk, protein, demir ve potasyum açısından güçlü bir besin olmasına rağmen, içerdiği yüksek yağ oranı nedeniyle kalorisi de oldukça yüksektir. Bu nedenle, aşırı tüketilmemesi tavsiye edilir. Özellikle diyet yapanlar ve formunu koruyanlar, sucuk tüketiminde dikkatli olmalıdır.

100 gram sucuk, ortalama olarak 330 kaloridir. 100 gram sucuğun besin değerleri ise şu şekildedir:

Sucuk, yüksek protein içeriği sayesinde kas yapımını desteklerken, demir ve potasyum gibi minerallerle de vücut fonksiyonlarını düzenler. Ancak, yüksek sodyum ve yağ içeriği nedeniyle kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Bu nedenle, özellikle hipertansiyon ve kalp hastalığı riski taşıyan bireylerin dikkatli tüketmeleri önerilir.

Sucuk, uzun süre dayanabilmesi için serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, sucuğun kesilen kısmı hava ile temas ettiğinde kuruyacağı için, kesilen kısmın streç film ile kaplanarak buzdolabında saklanması uygun olacaktır. Dondurularak da saklanabilen sucuk, bu şekilde daha uzun süre tazeliğini korur.

Sucuk, besin değeri yüksek olan ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olan bir üründür. Ancak, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle tüketiminde dikkatli olunmalıdır. Dengeli bir diyet içerisinde, ölçülü miktarda tüketildiğinde sağlık açısından faydalı olabilir.