100 gram mantarın besin değerleri nelerdir?

100 Gram Mantarın Besin Değerleri

Mantar, hem lezzeti hem de besin değerleri açısından zengin bir gıda maddesi olarak bilinmektedir. Mantar türleri arasında en yaygın olanları beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus), shiitake mantarları (Lentinula edodes) ve istiridye mantarları (Pleurotus ostreatus) yer almaktadır. Bu makalede, 100 gram taze mantarın besin değerleri incelenecektir.

Mantarın Besin İçeriği

100 gram taze beyaz şapkalı mantar için genel besin değerleri aşağıda listelenmiştir:

• Kalori: 22 kcal
• Karbonhidrat: 3.3 gram
• Protein: 3.1 gram
• Yağ: 0.3 gram
• Lif: 1 gram
• Su: 92 gram
• Şeker: 1 gram

Vitamin ve Mineral İçeriği

Mantarlar, çeşitli vitamin ve mineralleri içermektedir. Bunların başında:

• Vitamin D: 0.2 mcg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0.4 mg
• Vitamin B3 (Niyasin): 4.9 mg
• Folat: 17 mcg
• Potasyum: 318 mg
• Fosfor: 86 mg
• Sodyum: 5 mg
• Magnezyum: 9 mg
• Demir: 0.5 mg

Sağlık Üzerindeki Etkileri

Mantarın insan sağlığı üzerinde birçok olumlu etkisi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Mantarlar, beta-glukan ve diğer polisakaritler sayesinde bağışıklık sistemini desteklemektedir.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde diyetlerde yer alması önerilen bir besindir.
• Rakıplar ve Enfeksiyonlarla Mücadele: Mantarın antioksidan özellikleri, serbest radikallerle savaşarak enflamasyonu azaltır ve vücudu korur.
• Kalp Sağlığını Destekler: Yüksek potasyum içeriği, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sonuç

100 gram taze mantar, düşük kalorili ve yüksek besin değeri sunan bir gıda maddesidir. Ayrıca, vitamin ve mineral açısından zengindir. Sağlık üzerindeki olumlu etkileri ile mantar, dengeli bir beslenme planının önemli bir bileşeni olarak kabul edilmektedir. Mantarların diyetlerde yer alması, sağlıklı yaşamı desteklemenin yanı sıra çeşitli yemeklere lezzet katmaktadır.