100 gram bulgurdaki besin değerleri nelerdir?

100 Gram Bulgurdaki Besin Değerleri

Bulgur, buğdayın haşlanıp kurutulması ile elde edilen, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıklıkla tüketilen bir tahıl üründür. Sağlık açısından zengin bileşeni ve düşük glisemik indeksi sayesinde beslenme düzenlerinde önemli bir yere sahiptir. Aşağıda, 100 gram bulgurdaki besin değerleri detaylı bir şekilde sunulmuştur.

1. Kalori Değeri

Bulgurun 100 gramı yaklaşık olarak 342 kalori içermektedir. Bu, özellikle diyet yapan bireyler açısından enerji kaynağı olarak dikkate alınması gereken bir değerdir.

2. Karbonhidrat İçeriği

Bulgur, zengin bir karbonhidrat kaynağıdır. 100 gram bulgurdaki karbonhidrat içeriği yaklaşık 77 gramdır. Bu değer, bulgurların sağladığı enerjiye işaret etmektedir ve beslenme planlarında, özellikle sporcular için önemli bir yer tutmaktadır.

• Karbonhidratın büyük bir kısmı nişasta ve lif içermektedir.
• Bulgur, kompleks karbonhidratlar içerdiği için, uzun süreli enerji sağlar.

3. Protein Miktarı

Bulgur, bitkisel bir protein kaynağı olarak 100 gramda yaklaşık 12 gram protein bulundurmaktadır. Bu durum, vejetaryen veya vegan diyet uygulayan bireyler için önemli bir alternatif sunmaktadır.

• Bulgur, tüm gerekli amino asitleri içermemekle birlikte, diğer bitkisel kaynaklarla birlikte tüketildiğinde dengeli bir protein kaynağı olabilir.
• Bulgurun protein içeriği, inek sütü ve et gibi hayvansal proteinlere göre daha düşüktür.

4. Yağ Miktarı

100 gram bulgürde yalnızca 1.3 gram yağ bulunmaktadır. Bu durum, bulguru düşük yağlı bir alternatif haline getirmektedir ve sağlıklı atıştırmalıklar veya öğünler için uygun bir malzeme sağlar.

• Bulgurun yağ içeriğinin çoğu, sağlıklı bitkisel yağlar türündendir.
• Kızartma gibi yöntemlerle hazırlanmadığında kalori alımını artırmayacak bir besin seçeneğidir.

5. Lif İçeriği

Bulgur, diyet lif bakımından oldukça zengin bir kaynaktır. 100 gram bulgurdaki lif miktarı yaklaşık 4.5 gramdır. Bu özellik, sindirim sistemi sağlığını destekleyen ve tokluk hissi yaratan bir faktördür.

• Lifli besinler, sindirim sistemi sorunlarını azaltır ve bağırsak sağlığını korur.
• Kilo kontrolü üzerinde olumlu etkisi vardır.

6. Vitamin ve Mineral İçeriği

Bulgur, birçok vitamini ve mineralin yanı sıra, özellikle B grubu vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. 100 gram bulgurdaki besin ögeleri şunlardır:

• B1 vitamini (tiamin): 0.2 mg
• B2 vitamini (riboflavin): 0.02 mg
• B3 vitamini (niasin): 4.5 mg
• Folat: 57 mcg
• Demir: 0.9 mg
• Magnesium: 40 mg

7. Sağlığa Faydaları

Bulgurun besin değerleri sayesinde birçok sağlık faydası bulunmaktadır:

• Kalp sağlığına destek olur; lif içerikleri kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
• Sindirim sistemini iyileştirir; yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler.
• Kilo kontrolünü destekler; tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme riskini azaltır.

Sonuç

100 gram bulgur, kalori ve besin öğeleri açısından dengeli bir profil sunan değerli bir gıda maddesidir. Sağlıklı karbonhidrat, protein ve lif kaynakları ile birlikte, vitamin ve mineral zenginliği ile de dikkat çekmektedir. Bu nedenle diyetlerde yer verilmesi gereken önemli bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.