Barbunya pilakinin besin değeri nedir ve faydaları nelerdir?

Barbunya pilakisi, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve besin değeri açısından oldukça zengindir. Bu makalede, barbunya pilakisi ile ilgili besin değerlerini ve sağlık faydalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Barbunya pilakisi, barbunya fasulyesinin zeytinyağı, domates, soğan ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve yanında genellikle pilav ile tüketilir.

Barbunya pilakisi, zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. 100 gram barbunya pilakisi genellikle şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 110 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 2 g
• Lif: 6 g
• A vitamini: 200 IU
• C vitamini: 5 mg
• Demir: 2.5 mg
• Kalsiyum: 50 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Barbunya pilakisi, içeriğindeki besin öğeleri sayesinde birçok sağlık faydası sunmaktadır:

• Yüksek Lif İçeriği: Barbunya pilakisi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Lif, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu önler.
• Bitkisel Protein Kaynağı: Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için iyi bir protein kaynağıdır. Protein, vücudun hücre onarımı ve kas gelişimini destekler.
• Vitamin ve Mineral Zenginliği: Barbunya pilakisi, A ve C vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bu vitaminler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
• Kilo Kontrolü: Düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde doyurucudur. Böylece, sağlıklı bir diyetin parçası olarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Kalp Sağlığı: Barbunya fasulyesinin içeriğindeki potasyum, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Düşük sodyum ve yüksek potasyum alımı, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.

Barbunya pilakisi yapmak oldukça basittir. Aşağıda temel bir tarif yer almaktadır:

• Malzemeler: 500 gram barbunya fasulyesi, 1 adet büyük soğan, 2 adet domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar.
• Hazırlık: Barbunya fasulyeleri bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün, zeytinyağı ile doğranmış soğanlar kavrulur. Üzerine doğranmış domates eklenir ve pişirilir. Ardından ıslatılmış barbunya fasulyeleri eklenir ve yeterince su ile birlikte kaynamaya bırakılır. Baharatlar ilave edildikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir.

Barbunya pilakisi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Yüksek besin değeri ve sağlık faydaları ile sağlıklı bir yaşam tarzının parçası haline getirilebilir. Besin değerleri ve sağlık yararları göz önünde bulundurulduğunda, barbunya pilakisi, düzenli olarak tüketilmesi önerilen bir yiyecek olarak öne çıkmaktadır.