Buğday, tahıl grubunda yer alan ve küçük tohumları olan başaklı bir bitkidir. Genellikle karasal iklimi benimser ve Türkiye'nin iklim ve toprak türleri, buğday tarımına oldukça uygundur. Özellikle İç Anadolu Bölgesi, buğday üretiminde ilk sırada yer almaktadır. Buğdayın besin değeri önemli olup, çimlenme döneminde bol yağış, olgunlaşma ve hasat döneminde ise güneş ışığına ihtiyaç duyar. Buğday, öğütülerek birçok alanda kullanılır. Sofraların vazgeçilmezi olan bulgur pilavları, her yörede ana öğün olarak yapılmaktadır. İnce halde öğütülüp toz haline getirilmesiyle un elde edilmekte ve bu un, yem sanayi, pastacılık ve yiyecek-içecek alanlarında günlük tüketilen ekmek ve benzeri gıdaların yapımında kullanılmaktadır.

Buğdayın besin değerine baktığımızda, 100 gramında yaklaşık olarak şu değerler bulunmaktadır:

Buğdayın çimlenme döneminde besin değeri oldukça yüksektir. Çimlenme zamanında elde edilen yaklaşık bir deste kadar buğday çimlerinin blenderda çekilmesi ve az miktarda su eklenmesiyle oluşan karışımla sağlıklı bir içecek hazırlanabilir. Bu içecek, enerji depolamanız için önemli bir besin kaynağı olacaktır.

Buğday, besin değeri yüksek ve çok çeşitli alanlarda kullanılan bir tahıldır. Sağlık açısından birçok faydası bulunan buğday, özellikle çimlenme döneminde daha da değerli hale gelir. Beslenme düzeninizde buğdaya yer vererek, sağlıklı bir yaşam sürdürebilirsiniz.