Peynir Besin Değeri Kaçdır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir, sütü mayalayarak ve belirli işlemlerden geçirerek elde edilen bir besindir. Koyun, keçi veya inek sütünden yapılabilir ve en çok kahvaltıda tüketilir. Bunun yanı sıra börekler, poğaçalar, salatalar ve bazı yemeklerde de kullanılır. Türkiye'de her yöreye özgü yapılış şekli ve çeşidi olan peynir, besin değeri açısından oldukça zengindir. Peynir çeşitleri içerisinde en faydalı olanı beyaz peynirdir. Yapılan istatistiklere göre en sık tüketilen peynir çeşidi beyaz peynirdir. Beyaz peynirden sonra en çok tüketilen peynir çeşidi ise kaşar peyniridir. Daha sonra tulum peyniri, çeçil peyniri ve keçi peyniri gelmektedir.

Peynir Çeşitleri ve Tüketim Alışkanlıkları

Peynirin besin değeri, peynir çeşidine ve içerisindeki yağ miktarına göre değişkenlik gösterir. Özellikle piyasada tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız peynir şeklinde satışı bulunan peynir çeşitlerinin yağ oranı azaldıkça vücuda yararı da ona göre artış gösterir. Yağlı bir peynirin kalorisi ile yağsız bir peynirin kalorisi arasında ortalama iki yüz kalori fark vardır. Örneğin yarım yağlı kaşar peyniri 243 kalori iken yağlı kaşar peyniri 425 kaloridir. Ayrıca 100 gram az yağlı beyaz peynir 191 kalori, 100 gram normal yağlı beyaz peynir 248 kalori, 100 gram tam yağlı beyaz peynir 306 kalori içermektedir. Yağ içeriği olsa da bilinçli tüketildiğinde vücudu zayıf düşmekten korumaktadır.

Peynirin Besin Değerleri

Peynir, enerji değeri oldukça yüksek, B2 vitamini, kalsiyum ve protein açısından oldukça zengin bir besindir. Protein değerini etle karşılaştıracak olursak 100 gram gravyer peynirinde 250 gram dana etinde bulunan protein kadar protein bulunmaktadır. 100 gram gravyer peyniri 385 kaloridir.

100 Gram Beyaz Peynirin Besin Değerleri

8.21 gram Karbonhidrat
16.10 gram Protein
23.55 gram Yağ
53.00 miligram Kolesterol
1281.00 miligram Sodyum
103.00 miligram Potasyum
422.00 miligram Kalsiyum
228.00 miligram Vitamin A
0.30 miligram Demir

Peynirin Sağlık Üzerindeki Etkileri

Peynir, içerdiği yüksek protein ve kalsiyum sayesinde kemik sağlığını destekler. Ayrıca, B2 vitamini içeriği ile enerji metabolizmasını düzenler. Ancak, yüksek sodyum içeriği nedeniyle hipertansiyon hastalarının dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Peynirin yağ içeriği de göz önünde bulundurularak, dengeli ve bilinçli bir şekilde tüketilmesi önemlidir.

Sonuç

Peynir, besin değeri açısından oldukça zengin bir gıdadır ve çeşitli sağlık yararları sunar. Ancak, yağ ve sodyum içeriği nedeniyle dikkatli ve dengeli tüketilmesi gerekmektedir. Farklı peynir çeşitlerinin besin değerleri ve kalorileri göz önünde bulundurularak, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilmelidir.