Bulgur Besin Değeri Nelerdir?
15 Mayıs 2024

Bulgur Besin Değeri Nelerdir?

Bulgur Besin Değeri; Bulgur, buğdaydan elde edilen, geleneksel bir Anadolu besini olup, tahıl grubunun içine girmektedir. Beslenme piramid olarak düşünülürse, bulgur alt tabakayı oluşturmaktadır. Bulgur çok önemli bir besin olmasının yanı sıra, oldukça da ekonomiktir.

Bulgurun yapıldığı esas madde buğdaydır. Buğday öz, kepek ve endosperm bölümlerinden oluşmaktadır. İhtiyaç olan besin öğelerinin birçoğu öz ve kepek bölümü içerisinde bulunmaktadır. Endosperm yoğun olarak nişasta ve protein içerdiği için bulgurun enerji veren bölümü olarak adlandırılmaktadır.

Buğdayın yapısında; krom, protein, öz, diyet posasını, bazı selenyum ve fenolleri; ayrıca da B12 vitamini dışındaki bütün B vitaminleri, içerisinde bulundurmaktadır. Bulgurun faydaları oldukça fazladır. Yüksek miktarda lif içermesinden dolayı, bulguru bağırsak çalışması için önemli bir konuma gelmiştir. Liflerin tok tutma özelliği olduğu için, bulgur kiloyu kontrol etme konusunda büyük bir rol üstlenmiştir. Dünya Sağlık Örgütü nün belirttiği sayıya göre, bir insanın günde 25-30 gr. Civarında life ihtiyacı bulunmaktadır.

Yapısında bulunan B1 vitaminleri; sinir ve sindirim sisteminin güçlenmesi için önemli bir rol oynamaktadır. Ayrıca B vitaminin, beriberi hastalığının engellenmesinde düzenli tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Bulgur bütün bu vitaminlerinin dışında, yapısında içerdiği folik asidin katkısıyla, hamile annelerin bebeklerinin zekâ seviyesini geliştirmesi için oldukça gerekli bir besindir.

Bulgurun glisemik endeksini düşüktür. Böyle olması sebebiyle, bulgur uzun süre insanları tok tutar, kana yavaş bir şekilde karıştığı içinde, diyet programlarında kullanılabilecek bir besindir. Ayrıca da diyabet hastalarına sıklıkla tavsiye edilmektedir. Ayrıca salatalarda, sıcak ve soğuk yemeklerde kullanılan bir besin olduğu için, oldukça yemek çeşidi bulunan bir besindir.

Bulgur, sarı bulgur ve esmer bulgur olmak üzere 2 çeşide ayrılmaktadır. Daha sonra bu gruplar da kendi aralarında büyüklüklerine göre; Baş bulgur, orta bulgur, köftelik bulgur, Antep yöresinde bilinen ismiyle simit bulgur gibi birçok çeşidi vardır.

Bulgur rengini buğdayın sarısından almaktadır. Bulgur sadece su ve buğdaydan oluşurken ve rengi tamamen doğaldır. Tam sarı bulgur; Anadolu'nun sert durum buğdayından oluşmaktadır. Bu yüzden rengi daha sarıdır. Fakat esmer bulgur çeşidi, tamamen esmer buğdaydan oluşmaktadır. Bu yüzden de rengi fazlaca koyudur. Kısacası bu renk farkı ham maddeden kaynaklanan bir durumdur. Renkleri farklı olan bu bulgur çeşitlerinin lezzetleri de tamamen farklıdır.

Bulgur besin değeri karbonhidrat bakımından oldukça fazladır. Daha sonra yağ ve protein bu sıralamayı takip etmektedir. Bulgur, pirinç ve kuskustan çok daha faydalıdır. Bulgurun bilinen yemek tariflerinin yanında, çerezi ve helvası da yapılabilmektedir.

Bulgur Besin Değeri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Ceviz Besin Değeri Nedir?

Ceviz Besin Değeri Nedir?

Dana Eti Besin Değeri

Dana Eti Besin Değeri

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

1 Porsiyon Çiğ Köfte Besin Değeri

1 Porsiyon Çiğ Köfte Besin Değeri

Kestane Besin Değeri Nedir?

Kestane Besin Değeri Nedir?

Zayıflatan Besinler Nelerdir?

Zayıflatan Besinler Nelerdir?

Burger King Besin Değerleri Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Burger King Besin Değerleri Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Kansere İyi Gelen Besinler?

Kansere İyi Gelen Besinler?

Güncel

Magnezyum İçeren Besinler Nelerdir?

Magnezyum İçeren Besinler Nelerdir?

Güncel

Besin Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi

Besin Zehirlenmesi Belirtileri ve Tedavisi

Güncel

Mantar Besin Değeri

Mantar Besin Değeri

Besin Öğeleri Nelerdir?

Besin Öğeleri Nelerdir?

Pastırma Besin Değeri Nedir?

Pastırma Besin Değeri Nedir?

Serotonin İçeren Besinler Nelerdir?

Serotonin İçeren Besinler Nelerdir?

Erkeklerde Afrodizyak Etkili Besinler

Erkeklerde Afrodizyak Etkili Besinler

Besin Maddeleri Nelerdir?

Besin Maddeleri Nelerdir?

Muz Besin Değeri Kaçtır?

Muz Besin Değeri Kaçtır?

Kefir Besin Değeri Ölçüleri

Kefir Besin Değeri Ölçüleri

Yeşil Elma Besin Değeri

Yeşil Elma Besin Değeri

Yoğurt Besin Değeri Yoğurtun Besin Değeri Nasıldır?

Yoğurt Besin Değeri Yoğurtun Besin Değeri Nasıldır?

Kemikleri Güçlendiren Besinler

Kemikleri Güçlendiren Besinler

Bulgur Pilavı Besin Değeri Nedir?

Bulgur Pilavı Besin Değeri Nedir?

Demir İçeren Besinler Nelerdir?

Demir İçeren Besinler Nelerdir?

Süzme Peynir Besin Değeri Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Süzme Peynir Besin Değeri Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Pirinç Besin Değeri Kaçtır?

Pirinç Besin Değeri Kaçtır?

Yumurta Besin Değeri

Yumurta Besin Değeri

Karaciğere İyi Gelen Besinler Nelerdir?

Karaciğere İyi Gelen Besinler Nelerdir?

Hayvansal Besinler Nelerdir?

Hayvansal Besinler Nelerdir?

Göze İyi Gelen Besinler

Göze İyi Gelen Besinler

Hamilelikte Bebeğe Kilo Aldıran Besinler?

Hamilelikte Bebeğe Kilo Aldıran Besinler?

Besin Çeşitleri Nelerdir?

Besin Çeşitleri Nelerdir?

Beyaz Peynir Besin Değeri?

Beyaz Peynir Besin Değeri?

Hamsi Besin Değeri Tablosu

Hamsi Besin Değeri Tablosu

Tavuk Göğsü Besin Değerleri

Tavuk Göğsü Besin Değerleri

Cinsel Güç Artırıcı Besinler Nelerdir?

Cinsel Güç Artırıcı Besinler Nelerdir?

Mercimek Çorbası Besin Değeri

Mercimek Çorbası Besin Değeri

Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Besinler

Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Besinler

Probiyotik Besinler Nelerdir?

Probiyotik Besinler Nelerdir?