Fasulye pişmiş haliyle besin değeri nedir?

Fasulye, baklagiller familyasına ait olan ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir gıda maddesidir. Zengin besin içeriği ile bilinen fasulye, protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Bu makalede, fasulyenin pişmiş haliyle besin değerleri detaylı bir şekilde incelenecektir.

Fasulyenin Besin Değeri

Fasulyenin pişirilmiş hali, genellikle 100 gramlık bir porsiyon için aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 127 kcal
• Protein: 8.67 gram
• Yağ: 0.51 gram
• Karbohidrat: 22.83 gram
• Lif: 6.4 gram
• Şeker: 0.6 gram
• Sodyum: 1 mg
• Potasyum: 405 mg
• Demir: 1.95 mg
• Kalsiyum: 28 mg

Fasulyenin Sağlık Üzerindeki Faydaları

Fasulye, sağlık açısından pek çok fayda sunmaktadır. Bunların başlıcaları şunlardır:

• Protein Kaynağı: Fasulye, bitkisel protein açısından zengin bir gıda maddesidir. Özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir protein kaynağı olarak öne çıkar.
• Lif İçeriği: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlığını destekler ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur.
• Kan Şekerini Düzenleme: Fasulye, düşük glisemik indekse sahip bir gıda olduğu için kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu özelliği, diyabet hastaları için faydalıdır.
• Kalp Sağlığı: İçerdiği antioksidanlar ve lifler sayesinde kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
• Mineral ve Vitamin Kaynağı: Fasulye, demir, kalsiyum, magnezyum ve folat gibi önemli mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Bu mineraller, vücudun genel sağlığını destekler.

Fasulye Pişirme Yöntemleri

Fasulye, çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Bu yöntemler, besin değerlerini etkileyebilir. İşte bazı yaygın pişirme yöntemleri:

• Haşlama: Fasulye, su içinde kaynatılarak pişirildiğinde, besin değerleri oldukça iyi korunur. Bu yöntem, fasulyenin lif ve protein içeriğini artırır.
• Fırınlama: Fırında pişirilmesi, özellikle baharatlarla birlikte yapıldığında lezzet katmaktadır. Ancak, yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirme, bazı besin değerlerini kaybetmesine yol açabilir.
• Soteleme: Az miktarda yağ ile birlikte sotelemek, fasulyenin besin değerlerini korurken lezzetini artırır.

Sonuç

Fasulye, pişirilmiş haliyle zengin bir besin kaynağı olarak ön plana çıkmaktadır. Yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir. Bunun yanında, çeşitli pişirme yöntemleri ile lezzetini artırmak mümkündür. Ancak, pişirme yöntemlerinin besin değerleri üzerindeki etkisini göz önünde bulundurmak, sağlıklı bir beslenme açısından büyük önem taşımaktadır.

Ekstra Bilgiler

Fasulye, dünya genelinde pek çok çeşidi bulunan bir gıda maddesidir. Siyah, beyaz, kırmızı ve yeşil fasulye gibi farklı türleri vardır. Her birinin besin değerleri ve sağlık faydaları farklılık gösterebilir. Ayrıca, fasulyenin pişirilmeden önce iyi bir şekilde ıslatılması, pişirme süresini kısaltmakta ve besin değerlerinin daha iyi korunmasına yardımcı olmaktadır.