Haşlanmış yeşil mercimeğin besin değeri nedir?

Haşlanmış Yeşil Mercimeğin Besin Değeri

Haşlanmış yeşil mercimek, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, birçok önemli vitamin ve mineral içermesi nedeniyle sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilmektedir. İşte haşlanmış yeşil mercimeğin besin değerleri hakkında detaylı bir inceleme:

1. Genel Besin Değerleri

Haşlanmış yeşil mercimeğin 100 gramında ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 116 kcal
• Toplam Yağ: 0.4 g
• Sodyum: 6 mg
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 8 g
• Protein: 9 g

2. Protein İçeriği

Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynakları arasında önemli bir yer tutar. Haşlanmış yeşil mercimekteki protein, amino asitlerin dengeli bir kombinasyonunu sağlar. Bu avantaj, onu vejetaryen ve vegan diyetleri için ideal bir besin haline getirir. 100 gram haşlanmış yeşil mercimekte yaklaşık 9 gram protein bulunur.

3. Lif İçeriği

Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışması için önemli bir unsurdur. Haşlanmış yeşil mercimek, 8 gram lif içerir; bu da bağırsak hareketlerini destekler, tokluk hissini artırır ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, yüksek lif içeriği kalp sağlığı için de faydalıdır.

4. Vitamin ve Mineral İçeriği

Haşlanmış yeşil mercimek, birçok vitamin ve mineral açısından zengindir:

• Demir: 100 gram haşlanmış mercimekte yaklaşık 3.3 mg demir bulunur, bu da vücut için oksijen taşımasında önemli bir rol oynar.
• A B Grubu Vitaminleri: Folat (B9 vitamini), B1 (tiamin), B6 (piridoksin) ve B3 (niasin) vitaminleri açısından zengindir.
• Magnezyum: Kas ve sinir fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı olur. 100 gram mercimekte yaklaşık 36 mg magnezyum bulunur.
• Fosfor: Kemik sağlığı için gerekli bir mineraldir.

5. Antioksidan Özellikler

Yeşil mercimek, antioksidan özelliklere sahip bileşenler içerir. Örneğin, polifenoller ve flavonoidler, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önleyebilir. Bu özellikleri, genel sağlık ve hastalıklara karşı koruma açısından önemlidir.

6. Dengeli Beslenme Üzerindeki Etkisi

Haşlanmış yeşil mercimek, diyet lifi ve protein açısından zengin olması ile birlikte, tam tahıllar, sebzeler ve sağlıklı yağlarla birlikte tüketildiğinde dengeli bir tabak oluşturur. Yüksek protein ve lif içeriği, kilo kontrolü sağlarken aynı zamanda kas gelişimine de katkıda bulunur.

Sonuç

Sonuç olarak, haşlanmış yeşil mercimek, besin değerleri bakımından zengin ve sağlıklı bir gıda maddesidir. Yüksek protein ve lif içeriği, onu besleyici bir diyetin önemli bir parçası haline getirirken, vitamin ve mineral içeriği de sağlıklı bir yaşam için gereklidir. Hem vejetaryenler hem de et tüketen bireyler için önerilen bir gıda seçeneğidir.

Günlük beslenme düzeninize haşlanmış yeşil mercimeği dahil ederek, sağlığınızı geliştirebilir ve çeşitli yemeklerde lezzetli alternatifler elde edebilirsiniz.